2019年11月8-9日、20日-21日国家肉鸡产业技术体系分别在江苏省扬州市、盐城市举办了“肉鸡安全生产技术培训班”和“肉鸡产业技术培训班”。本次培训会议由国家肉鸡产业技术体系加工研究室徐幸莲教授、谢恺舟教授、徐为民研究员三位岗位专家团队和扬州综合试验站黎寿丰站长和溧水综合试验站黄明站长团队主办，江苏省遗传学会协办，盐城市畜牧兽医站承办。扬州大学王金玉教授培训的主题是漫谈“先知”与“提效习惯”，重点讲了养殖风险、不确定性和利润以及提高效率的七个习惯等内容。质量安全与营养品质评价岗位专家谢恺舟教授主要围绕“肉鸡健康养殖与食品安全”主题开展培训，重点讲了肉鸡健康养殖的内涵、应解决的主要问题、推行肉鸡健康养殖的对策以及饲养过程中如何控制鸡肉中兽药残留确保肉品质量安全等内容。副产物综合利用岗位专家徐为民研究员重点培训了肉鸡副产物加工现状、趋势以及血豆腐加工与质量控制实例简析等内容。加工研究生主任、肉品加工岗位专家徐幸莲教授团队成员王鹏教授重点培训了异质鸡肉的定义、产生原因、宰前控制措施以及鸡肉加工品未来需求和发展建议等内容。扬州综合试验站黎寿丰站长重点培训了当前优质肉鸡育种存在的问题、商业育种技术分析与实践以及今后的育种方向等内容。溧水综合试验站黄明站长团队成员黄继超博士重点培训了肉品加工技术需求与创新以及产业化实践等内容。质量安全与营养品质评价岗位专家团队成员戴国俊教授重点讲了肉鸡良种繁育、安全生产与溯源的意义、技术路线、系统组成等内容。

上述两次培训会均重点围绕肉鸡“良种繁育、高效生产、质量安全、品质控制与深加工”的全产业链生产技术开展了培训与技术交流，通过培训搭建了行业专家与企业管理、技术人员以及养殖农户的交流平台，推动了科研与生产结合，有利于促进我国肉鸡产业的健康发展。培训对象：江苏省扬州市、盐城市各县（市、区）肉鸡养殖、加工企业管理技术人员，基层兽医站、农技推广中心技术人员、示范基地人员等，培训人数260人。